저희 집에서 특별한 날이나 주말이면 꼭 불고기를 만들어 먹어요. 처음에는 양념 맛이 들쭉날쭉해서 실패한 적도 있었지만, 몇 번 해보면서 이제는 언제 만들어도 맛있는 집밥 불고기를 만들 수 있게 되었답니다. 남편과 아이들 모두 좋아하는 메뉴라 가족 모임에도 자주 올리는 반찬이에요.
재료 준비
소고기 불고기용 500g, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 약간, 참기름 1큰술, 후추 약간, 양파 1개, 대파 조금, 배즙 2큰술이면 충분합니다. 저는 배즙을 넣어 고기가 부드럽고 달콤한 맛이 나는 양념을 좋아해요.
불고기 만드는 방법
볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강, 참기름, 배즙, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. 소고기를 넣고 30분 이상 재워두면 양념이 잘 배어 맛있게 돼요. 팬에 고기를 넣고 중불에서 볶다가 양파와 대파를 넣어 함께 볶아주면 완성이에요.
집에서도 맛있게 만드는 팁
고기는 얇게 썰어야 양념이 골고루 배고 부드럽게 익습니다. 양념에 최소 30분 이상 재워두면 풍미가 살아나요. 마지막에 참기름과 깨를 조금 뿌려주면 향이 살아나고, 집에서도 레스토랑처럼 맛있는 불고기를 즐길 수 있어요. 아이들 도시락 반찬으로도 좋고, 밥과 함께 먹으면 정말 든든한 한 끼가 됩니다.